Yağsız Dana Etli Fırın Sebzeli Sote

Yapılışı

1. 01

   Yağsız dana etini liflerine dik olacak şekilde ince jülyen şeritler halinde doğrayın. Brokoliyi ufak çiçeklere ayırın; kapya biber, kabak ve kırmızı soğanı iri jülyen doğrayın.

2. 02

   Wok veya geniş döküm tavayı yüksek ateşte iyice ısıtın. Zeytinyağının yarısını (5g) ekleyip tavanın tabanına yayın.

3. 03

   Dana eti şeritlerini yüksek ateşte tavaya bırakın ve suyunu salmasına izin vermeden 4-5 dakika hızla mühürleyerek soteleyin. Pişen etleri kenara ayrı bir tabağa alın.

4. 04

   Aynı tavaya kalan 5g zeytinyağını dökün. İnce kıyılmış sarımsak, taze zencefil ve kırmızı soğanları ekleyip kokusu çıkana kadar 1 dakika çevirin.

5. 05

   Brokoli, kapya biber ve kabakları tavaya ilave edin; yüksek ateşte sebzeler hafif karamelize olup diri (al dente) kalacak şekilde 4 dakika soteleyin.

6. 06

   Pişmiş dana etini sebzelerin üzerine geri ekleyin. Soya sosu, tuz ve taze çekilmiş karabiberi döküp tüm malzemeyi harmanlayarak 2 dakika birlikte pişirin.

7. 07

   Ocağın altını kapatın, yemeği 3 dakika dinlendirdikten sonra sıcak olarak servis tabağına aktarın.