Yağsız Dana Etli Fırın Sebzeli Dürüm

Yapılışı

1. 01

   Yağsız dana etini jülyen şeritler halinde doğrayın. Kırmızı biberi, kabağı ve kırmızı soğanı orta incelikte şeritler halinde hazırlayın.

2. 02

   Tavayı orta-yüksek ateşte ısıtın, zeytinyağının yarısını ekleyin. Biber, kabak ve soğanı tuzun yarısı ve karabiberle 5-6 dakika sebzeler hafif diri kalacak şekilde soteleyin ve kenara alın.

3. 03

   Aynı tavayı yüksek ateşte ısıtıp kalan zeytinyağını ekleyin. Dana eti şeritlerini, kalan tuzu ve tatlı toz kırmızı biberi ilave ederek yüksek ateşte suyunu salıp çekmeden 4-5 dakika hızlıca mühürleyin.

4. 04

   Pişen etleri ocaktan alıp suyunu hapsetmesi için 5 dakika dinlendirin. Bu sırada süzme yoğurt ve Dijon hardalını küçük bir kapta homojen kıvama gelene kadar karıştırın.

5. 05

   Tam buğday lavaşı kuru tavada hafifçe ısıtın. Üzerine yoğurtlu sosu sürün, sotelenmiş sebzeleri ve dinlenmiş ızgara dana etini yerleştirip sıkı bir dürüm şeklinde sararak verev kesin ve servis yapın.