Mercimekli Esmer Pirinçli Enerji Kasesi

Yapılışı

1. 01

   Esmer pirinç ve yeşil mercimeği yıkayıp ayrı tencerelerde kaynar suda yumuşayana kadar haşlayın (pirinç yaklaşık 25 dakika, mercimek 20 dakika), ardından süzün.

2. 02

   Sert tofuyu küp şeklinde doğrayın; kimyon ve sarımsak tozunun yarısı ile hafifçe harmanlayın.

3. 03

   Tavaya zeytinyağının yarısını (5 g) alarak orta-yüksek ateşte tofu küplerini altın sarısı ve çıtır olana dek 6-7 dakika soteleyin.

4. 04

   Sos için tahini, kalan zeytinyağını, limon suyunu, tuzu, kalan baharatları ve 1-2 yemek kaşığı ılık suyu pürüzsüz kıvam alana kadar çırpın.

5. 05

   Geniş bir kase tabanına bebek ıspanakları serin; üzerine pişmiş esmer pirinç, haşlanmış yeşil mercimek, edamame ve çıtır tofuyu bölümler halinde yerleştirin.

6. 06

   Hazırladığınız tahinli sosu kasenin üzerine gezdirin, lezzetlerin birleşmesi için 5 dakika dinlendirip servis edin.