Mercimekli Yeşillikli Çorba

Yapılışı

1. 01

   Yeşil ve kırmızı mercimekleri bol suda yıkayıp süzün. Soğanı, havucu ve sarımsağı ince ince doğrayın.

2. 02

   Tencereye zeytinyağını ekleyip ısıtın. Doğranmış soğan, havuç ve sarımsağı ekleyerek orta ateşte 3-4 dakika yumuşayana kadar soteleyin.

3. 03

   Yıkanmış mercimekleri, kimyonu ve tuzu ekleyin. Üzerine yaklaşık 450 ml sıcak su dökün, kaynamaya bırakın.

4. 04

   Kaynadıktan sonra ocağın altını kısın, kapağını kapatıp mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 18-20 dakika pişirin.

5. 05

   Mercimekler piştikten sonra doğranmış ıspanakları ve taze sıkılmış limon suyunu tencereye ekleyin; 2 dakika ıspanaklar canlı yeşil rengini koruyacak şekilde karıştırıp ocaktan alın.

6. 06

   Çorbayı 5 dakika demlenmeye bırakın; isteğe göre kıvamını çatalla hafifçe ezerek sıcak servis yapın.