Mercimekli Kinoalı Izgara Tabağı

Yapılışı

1. 01

   Haşlanmış yeşil mercimeğin suyunu iyice süzün; kabak ve kırmızı biberi ızgaraya uygun uzun dilimler halinde kesin.

2. 02

   Bir mutfak robotunda süzülmüş mercimeği, haşlanmış kinoa miktarının yarısını (40g), sert tofuyu, yumurta akını, ezilmiş sarımsağı, tuzun 1 gramını ve arzuya göre kimyon ile karabiberi homojen kıvamlı koyu bir harç olana kadar çekin.

3. 03

   Elde edilen harçtan iki eşit ızgara köftesi formunda yassı madalyon şekillendirin ve kıvam alması için 5 dakika buzdolabında dinlendirin.

4. 04

   Dilimlenmiş sebzeleri 5 gram zeytinyağı ve kalan 0.5 gram tuzla hafifçe harmanlayın.

5. 05

   Döküm ızgara tavayı kalan 5 gram zeytinyağı ile yağlayıp ısıtın; mercimek-kinoa madalyonlarını orta-yüksek ateşte her bir yüzü belirgin ızgara izi alacak şekilde 4-5 dakika pişirin.

6. 06

   Aynı tavaya kabak ve biber dilimlerini ekleyerek her iki tarafını 3-4 dakika çıtır-yumuşak kıvama gelene dek közleyin.

7. 07

   Servis tabağının tabanına ayrılan 40g ılık kinoayı yayın; üzerine ızgara köfteleri ve közlenmiş sebzeleri yerleştirip taze limon suyunu gezdirerek sıcak servis edin.