Somonlu Esmer Pirinçli Protein Tabağı

Yapılışı

1. 01

   Esmer pirinci yıkayıp süzdükten sonra 1'e 2 oranında su ve bir çimdik tuz ile tencereye alın; kaynadıktan sonra kısık ateşte kapağı kapalı olarak yaklaşık 20 dakika suyunu çekene kadar pişirin.

2. 02

   Somon filetoyu kurulayın; ezilmiş sarımsak, taze limon suyu, zeytinyağının yarısı, karabiber ve tuzun bir kısmıyla hafifçe marine edin.

3. 03

   Brokoli çiçeklerini kaynayan buharda 4-5 dakika canlı yeşil rengini koruyacak şekilde hafif diri (al dente) kıvamda haşlayın.

4. 04

   Kalan zeytinyağı ile yağlanmış yapışmaz tavayı orta-yüksek ateşte ısıtın; somon filetonun önce derili tarafını 4 dakika, ardından diğer yüzünü 3-4 dakika içi sulu kalacak şekilde pişirin.

5. 05

   Pişen esmer pirinci tabağın tabanına yayın, yanına buharda pişmiş brokolileri ve ızgara somonu yerleştirip 5 dakika dinlendirdikten sonra servis edin.