Somonlu Yeşillikli Izgara Tabağı

Yapılışı

1. 01

   Somon filetosunu kağıt havlu ile kurulayın; zeytinyağının yarısı (4 g), tuzun yarısı ve karabiber ile nazikçe masaj yaparak marine edin.

2. 02

   Kuşkonmazların sert dip kısımlarını kırıp temizleyin; kalan zeytinyağı, limon suyu ve tuzun geri kalanı ile hafifçe harmanlayın.

3. 03

   Döküm ızgara tavayı orta-yüksek ateşte dumanı tütene kadar ısıtın; somon filetoyu ve kuşkonmazları tavaya yerleştirin.

4. 04

   Somonu her iki tarafı belirgin ızgara izi alacak ve içi sulu kalacak şekilde 4-5'er dakika, kuşkonmazları ise ara ara çevirerek 6-8 dakika pişirin.

5. 05

   Izgaradan aldığınız somonu kesme tahtasında liflerinin gevşemesi için 3 dakika dinlendirin.

6. 06

   Servis tabağına taze bebek yeşillikleri yayın; üzerine dinlenmiş ızgara somon filetoyu ve kuşkonmazları yerleştirip servis edin.