Somonlu Kinoalı Izgara Tabağı

Yapılışı

1. 01

   Kinoayı bol suyla yıkayıp süzün; ardından 100 ml kaynar suda kısık ateşte kapağı kapalı olarak suyunu çekene dek yaklaşık 12-14 dakika haşlayın ve demlenmeye bırakın.

2. 02

   Kuşkonmazların sert odunsu alt kısımlarını kırarak temizleyin. Ezilmiş sarımsak, 3 gram zeytinyağı, bir tutam tuz ve taze karabiber ile harmanlayın.

3. 03

   Somon filetonun üzerine kalan 5 gram zeytinyağını, limon suyunu ve kalan tuzu nazikçe masaj yaparak yedirin.

4. 04

   İyice kızdırılmış döküm ızgara tavasında somonun deri tarafını 4-5 dakika çıtırlaşana dek pişirin; ardından çevirip etli yüzünü 3-4 dakika daha ızgaralayın. Kuşkonmazları da tavanın kenarında 5-6 dakika boyunca ara sıra çevirerek diriliğini koruyacak şekilde közleyin.

5. 05

   Izgaradan alınan somonu 5 dakika dinlendirin. Tabağın tabanına demlenmiş ılık kinoayı yayın, yanına ızgara kuşkonmazları ve üzerine dinlenmiş somon filetoyu yerleştirerek servis edin.