Karidesli Kinoalı Izgara Tabağı

Yapılışı

1. 01

   Kinoayı ince süzgeçte bol su ile yıkayıp süzün; ardından 90 ml su ve bir tutam tuz ile tencereye alıp kaynatın, suyunu çekince kapağı kapalı 10 dakika demlenmeye bırakın.

2. 02

   Temizlenmiş karidesleri ezilmiş sarımsak, 5 g zeytinyağı, limon suyu, karabiber ve tuzun yarısı ile harmanlayıp 10 dakika marine edin.

3. 03

   Kabak ve kırmızı kapya biberi jülyen veya halka doğrayıp kalan 5 g zeytinyağı ile hafifçe yağlayın.

4. 04

   Önceden ısıtılmış döküm ızgara tavasında sebzeleri her iki tarafı hafif közlenene kadar yaklaşık 5-6 dakika pişirip kenara alın.

5. 05

   Aynı sıcak tavada marine edilmiş karidesleri yüksek ateşte her iki yüzü pembeleşip opaklaşana kadar toplam 3-4 dakika ızgaralayın.

6. 06

   Demlenen kinoayı servis tabağına taban olarak yayın; üzerine ızgara sebzeleri ve karidesleri dizip ince kıyılmış taze maydanoz serperek sıcak servis yapın.