Karidesli Kinoalı Sote

Yapılışı

1. 01

   Kinoayı ince bir süzgeçte bol suyla yıkayıp süzün, ardından 90 ml su ve bir tutam tuzla kaynamaya bırakın; kaynadıktan sonra kısık ateşte suyunu çekene kadar yaklaşık 12 dakika pişirin.

2. 02

   Geniş bir wok veya yapışmaz tavayı orta-yüksek ateşte ısıtın, zeytinyağının yarısını (5 g) ekleyip ezilmiş sarımsağı 30 saniye aroması çıkana kadar soteleyin.

3. 03

   Temizlenmiş karidesleri tavaya ekleyin; tuz ve karabiberle tatlandırıp her iki tarafı pembeleşip opaklaşana kadar yaklaşık 2-3 dakika soteleyip ayrı bir tabağa alın.

4. 04

   Aynı tavaya kalan 5 g zeytinyağını dökün; brokoli çiçeklerini ve jülyen doğranmış kapya biberi ekleyip sebzeler diri kalacak şekilde (al dente) 3-4 dakika yüksek ateşte çevirin.

5. 05

   Haşlanmış kinoayı, sotelenmiş karidesleri ve az tuzlu soya sosunu tavaya ilave edin; tüm malzemeleri yüksek ateşte 1-2 dakika sürekli karıştırarak homojen şekilde harmanlayın ve sıcak servis yapın.