Karidesli Fırın Sebzeli Çorba

Yapılışı

1. 01

   Fırını 200°C'ye ısıtın. Kırmızı kapya biber, kabak, çeri domates ve sarımsağı iri parçalar halinde doğrayıp 5 g zeytinyağı, tuzun yarısı ve karabiber ile harmanlayarak fırın tepsisine dizin.

2. 02

   Sebzeleri fırında kenarları hafif karamelize olana kadar yaklaşık 18-20 dakika közleyin.

3. 03

   Fırından çıkan közlenmiş sebzeleri sıcak sebze suyu ile birlikte bir tencereye alın; el blenderı yardımıyla pürüzsüz veya isteğe bağlı hafif dokulu bir çorba kıvamına gelene kadar çekin ve kısık ateşte kaynamaya bırakın.

4. 04

   Ayrı bir yapışmaz tavada kalan 5 g zeytinyağını ısıtın; ayıklanmış karidesleri kalan tuz ile birlikte her iki tarafı pembeleşip pişene kadar yüksek ateşte 3-4 dakika soteleyin.

5. 05

   Köz sebze çorbasını kaseye aktarın, üzerine sotelenmiş yüksek proteinli karidesleri yerleştirin; taze fesleğen yaprakları ile süsleyip 5 dakika dinlendirdikten sonra sıcak servis edin.