Tempehli Yeşillikli Izgara Tabağı

Yapılışı

1. 01

   Tempehi 1 santimetre kalınlığında dilimleyin; soya sosu, zeytinyağının yarısı, ezilmiş sarımsak ve limon suyu ile marine edip 10 dakika oda sıcaklığında dinlendirin.

2. 02

   Brokoli çiçeklerini ve edamameleri kaynar suda 3 dakika haşlayıp (blanche) hemen buzlu suya aktararak yeşil renklerini ve dokularını koruyun.

3. 03

   Döküm ızgara tavayı orta-yüksek ateşte kızdırın, kalan zeytinyağı ile tavanın yüzeyini hafifçe yağlayın.

4. 04

   Marine edilen tempeh dilimlerini tavaya yerleştirip her iki yüzünü ızgara çizgileri belirginleşene kadar 4'er dakika pişirin.

5. 05

   Süzülen brokoli, edamame taneleri ve kabaca doğranmış kale yapraklarını tavaya ekleyip yüksek ateşte 2-3 dakika soteleyin.

6. 06

   Kalan tuz ile tatlandırılan sotelenmiş yeşillikleri tabağa yayın, üzerine ızgara tempehleri dizerek sıcak servis yapın.