Tempehli Kinoalı Enerji Kasesi

Yapılışı

1. 01

   Kinoayı iyice yıkayıp süzdükten sonra 80 ml su ve bir tutam tuzla kaynamaya bırakın; kaynayınca kapağını kapatıp kısık ateşte suyunu çekene kadar yaklaşık 12-14 dakika pişirin ve demlenmeye bırakın.

2. 02

   Brokoli çiçeklerini buharda veya hafif kaynar suda 4-5 dakika dişe gelecek (al dente) kıvamda haşlayıp soğuk sudan geçirin; edamameleri de aynı şekilde hazır bulundurun.

3. 03

   Küp doğranmış tempehi soya sosunun yarısı (5 g) ile harmanlayın; tavada 5 g zeytinyağını ısıtıp tempeh küplerini her tarafı altın sarısı ve çıtır olana dek orta ateşte 6-8 dakika soteleyin.

4. 04

   Ayrı bir sos kasesinde tahin, limon suyu, kalan 5 g zeytinyağı, kalan soya sosu ve 1-2 yemek kaşığı ılık suyu pürüzsüz akışkan bir sos elde edene kadar çırpın.

5. 05

   Geniş bir kaseye taze bebek ıspanakları taban olarak yerleştirin, üzerine ılık pişmiş kinoa, sotelenmiş tempeh, edamame ve brokoliyi yan yana dizin; tahinli sosu gezdirerek servis edin.