Tempehli Kinoalı Tava

Yapılışı

1. 01

   Kinoayı bol su ile yıkayıp süzün; ardından küçük bir sos tenceresinde 80 ml su ve bir tutam tuz ile kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kapağını kapatıp kısık ateşte suyunu çekene kadar (yaklaşık 12-14 dakika) pişirin.

2. 02

   Tempehi 1.5 cm boyutunda küpler halinde doğrayın. Brokoliyi ufak çiçeklere ayırın ve kırmızı kapya biberi ince şeritler halinde kesin. Sarımsağı incecik kıyın.

3. 03

   Geniş bir döküm veya yapışmaz tavada zeytinyağını orta-yüksek ateşte ısıtın. Tempeh küplerini ve tütsülenmiş toz kırmızı biberi ekleyip her tarafı altın sarısı ve çıtır olana kadar yaklaşık 6-7 dakika soteleyin.

4. 04

   Kavrulan tempehlerin yanına kıyılmış sarımsak, brokoli ve kapya biberi ekleyin; sebzeler canlı rengini koruyup hafif diri kalacak şekilde 4-5 dakika karıştırarak sotelemeye devam edin.

5. 05

   Tavaya pişmiş kinoayı, tamari soya sosunu ve kalan 1.5 g tuzu ilave edin. Tüm malzemeleri homojen şekilde harmanlayıp 1-2 dakika lezzetlerin bütünleşmesi için orta ateşte çevirin.

6. 06

   Tavadaki zengin proteinli karışımı servis tabağına aktarın ve sıcak olarak tüketin.