Tofulu Kinoalı Enerji Kasesi

Yapılışı

1. 01

   Tofu bloğunu temiz bir havlu kağıda sarıp üzerine hafif bir ağırlık koyarak 5 dakika boyunca fazla suyunu süzdürün ve ardından 2 santimetrelik küpler halinde kesin.

2. 02

   Geniş yapışmaz tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın; doğranmış tofuları ekleyerek her yüzeyi çıtır ve altın sarısı olana kadar yaklaşık 8-10 dakika soteleyin, son 1 dakikada soya sosunun yarısını ekleyip tavayı hafifçe sallayarak karamelize edin.

3. 03

   Ayrı bir sos kasesinde tahin, limon suyu, kalan soya sosu, sofra tuzu ve 2 yemek kaşığı ılık suyu çırpma teliyle pürüzsüz, akışkan bir krema kıvamına gelene dek karıştırın.

4. 04

   Geniş bir kaseye önceden haşlanmış ılık kinoayı ve yıkanmış taze bebek ıspanakları taban olarak yerleştirin.

5. 05

   Kinoanın üzerine çıtır tofu küplerini, haşlanmış ayıklanmış edamameleri ve ince kıyılmış mor lahanayı özenle dizin; hazırladığınız tahin sosunu gezdirip susam tanelerini serperek servis edin.