Tofulu Fırın Sebzeli Salata

Yapılışı

1. 01

   Fırını 200°C'ye ısıtın. Sert tofunun fazla suyunu kağıt havlu ile iyice bastırarak alın ve 2 cm'lik küpler halinde doğrayın.

2. 02

   Kabak ve kapya biberi lokmalık doğrayın, brokoliyi küçük çiçeklere ayırın.

3. 03

   Geniş bir kapta tofu küpleri ve sebzeleri 5 g zeytinyağı, tuzun yarısı, sarımsak tozu, karabiber ve pul biber ile harmanlayarak yağlı kağıt serili fırın tepsisine yayın.

4. 04

   Önceden ısıtılmış fırında tofu kenarları çıtırlaşana ve sebzeler hafif karamelize olana kadar yaklaşık 22-25 dakika pişirin; fırından alıp 5 dakika dinlendirin.

5. 05

   Kalan 5 g zeytinyağı, limon suyu ve kalan tuzu küçük bir kapta homojen bir emülsiyon olana kadar çırpın.

6. 06

   Geniş bir servis kasesinin tabanına yıkanıp kurulanmış Akdeniz yeşilliklerini yerleştirin; üzerine ılık fırın sebzeleri ile çıtır tofuyu ekleyip sosu gezdirerek servis edin.