Tofulu Fırın Sebzeli Sote

Yapılışı

1. 01

   Sert tofunun fazla suyunu almak için kağıt havlu arasında 5 dakika presleyin ve ardından eşit lokmalık küpler halinde doğrayın.

2. 02

   Brokoliyi küçük çiçeklere ayırın, kırmızı biberi jülyen, kabağı ise yarım ay şeklinde dilimleyin; sarımsak ve zencefili incecik rendeleyin.

3. 03

   Geniş bir wok veya yapışmaz tavaya zeytinyağını ekleyip yüksek ateşte ısıtın. Tofu küplerini tavaya alarak tüm yüzeyleri altın sarısı ve çıtır olana kadar yaklaşık 5-6 dakika soteleyip kenara alın.

4. 04

   Aynı tavaya susam yağını ekleyin, brokolileri, kırmızı biberleri ve kabakları ekleyerek yüksek ateşte sebzeler canlılığını ve çıtırlığını koruyacak şekilde 4 dakika stir-fry tekniğiyle sürekli karıştırarak kavurun.

5. 05

   Kavrulan sebzelerin üzerine rendelenmiş sarımsak ve zencefili ilave edip 30 saniye kokusu çıkana kadar soteleyin; ardından kenara aldığınız tofuları ve soya sosunu tavaya ekleyip 1-2 dakika tüm lezzetler harmanlanana kadar karıştırın.

6. 06

   Yemeği servis tabağına aktarın, üzerine kavrulmuş susam tanelerini serpiştirerek sıcak olarak servis yapın.