Ton Balıklı Yeşillikli Izgara Tabağı

Yapılışı

1. 01

   Kuşkonmazların sert odunsu kök kısımlarını kırıp temizleyin; kabağı uzunlamasına yarım santim kalınlığında dilimleyin.

2. 02

   Bir kasede zeytinyağının yarısını, ezilmiş sarımsağı, tuzun ve karabiberin yarısını karıştırarak kuşkonmaz ve kabak dilimlerini bu sosla harmanlayın.

3. 03

   Döküm ızgara tavayı yüksek ateşte iyice ısıtın. Hazırlanan sebzeleri tavaya alıp her iki yüzünü 2-3 dakika mühürleyerek hafif diri kalacak şekilde pişirin ve servis tabağına alın.

4. 04

   Taze ton balığı filetosunun her iki yüzünü kalan zeytinyağı, tuz ve karabiber ile ovun. İyice kızmış ızgara tavada her bir yüzünü isteğe göre orta pişmiş (medium-rare) için 1.5 - 2 dakika mühürleyin.

5. 05

   Pişen ton balığını kesme tahtasında 2 dakika dinlendirin. Servis tabağına taze bebek ıspanakları ve ızgara sebzeleri yayın, üzerine dilimlenmiş ton balığını yerleştirip taze limon suyu gezdirerek servis edin.