Ton Balıklı Kinoalı Izgara Tabağı

Yapılışı

1. 01

   Kinoayı bol suyla yıkayıp süzün; ardından 80 ml su ve bir tutam tuz ilavesiyle suyunu çekene kadar yaklaşık 12-14 dakika kısık ateşte haşlayın ve demlenmeye bırakın.

2. 02

   Taze ton balığı filetosunu limon suyu, zeytinyağının yarısı (5 g), tuz ve karabiber ile hafifçe marine edip 5 dakika dinlendirin.

3. 03

   Kabak ve kırmızı biberi uzun şeritler halinde dilimleyin; kalan zeytinyağı ile hafifçe yağlayıp ızgara tavasında 4-5 dakika köz izi alana kadar soteleyin.

4. 04

   İyice ısınmış döküm tavada marine ton balığını her iki tarafı yaklaşık 2-2.5 dakika olacak şekilde yüksek ateşte mühürleyerek pişirin.

5. 05

   Demlenen ılık kinoayı kıyılmış taze maydanoz ile harmanlayın; tabağın tabanına kinoayı, yanına ızgara sebzeleri ve üzerine dilimlenmiş ton balığını yerleştirerek servis yapın.