Hindili Kinoalı Izgara Tabağı

Yapılışı

1. 01

   Hindi göğüs etini zeytinyağının yarısı (5 g), taze limon suyu, kekik, sarımsak tozu, karabiber ve 1 g tuz ile harmanlayarak 10 dakika marine edin.

2. 02

   Yıkanmış kinoayı ufak bir tencereye alın, üzerine 90 ml su ve 0.5 g tuz ilave edip kaynatın; kısık ateşte kapağı kapalı olarak 12-14 dakika suyunu çekene dek pişirin ve dinlenmeye bırakın.

3. 03

   Kabakları verev dilimleyin, kiraz domateslerle birlikte kalan zeytinyağı (5 g) ve kalan 0.5 g tuz ile hafifçe harmanlayın.

4. 04

   İyice ısınmış döküm ızgara tavasında marine edilen hindi göğüslerini her iki tarafı altın sarısı iz alana dek 5-6'şar dakika pişirin; aynı tavada sebzeleri de yumuşayıp ızgara çizgileri belirginleşene kadar soteleyin.

5. 05

   Servis tabağının tabanına ılık kinoayı serin, üzerine dilimlenmiş ızgara hindi etini ve közlenmiş sebzeleri yerleştirerek bekletmeden servis yapın.