Hindi Dolması

Yapılışı

1. 01

   Küçük bir tencerede tereyağının yarısı ve zeytinyağıyla çam fıstıklarını pembeleşene kadar kavurun; ardından ince kıyılmış soğanı ekleyip şeffaflaşana dek soteleyin.

2. 02

   Yıkanıp süzülmüş pirinci tencereye ilave edin. Kuş üzümü, tuz, karabiber, yenibahar ve tarçını ekleyerek pirinçleri 2-3 dakika kavurun.

3. 03

   Sıcak suyu ekleyin, kısık ateşte pirinçler suyunu çekene kadar yarı pişmiş (diri) kıvamda pişirin ve demlenmeye bırakın.

4. 04

   Hafifçe dövülerek inceltilmiş hindi etinin içerisine hazırlanan aromatik iç pilavı yerleştirin, rulo şeklinde sarıp mutfak ipiyle bağlayın veya dolma şeklinde kapatın.

5. 05

   Kalan tereyağını eritin ve hindi sarmasının üzerine fırça yardımıyla sürün; önceden 180°C'ye ısıtılmış fırında üzeri altın sarısı ve nar gibi kızarana dek pişirin.

6. 06

   Fırından çıkan hindi dolmasını dilimlemeden önce oda sıcaklığında 10 dakika dinlendirin, ardından iplerini çıkarıp dilimleyerek sıcak servis yapın.