Humus

Yapılışı

1. 01

   Önceden haşlanmış nohutları kaynar suda 5 dakika kısık ateşte ısıtarak yumuşatın, ardından süzüp kolayca ayrılan kabuklarını ayıklayın.

2. 02

   Ezilmiş sarımsağı taze sıkılmış limon suyu ve tuz ile küçük bir kapta harmanlayarak sarımsağın keskinliğini kırmak için birkaç dakika dinlendirin.

3. 03

   Ilık nohutları mutfak robotuna aktarın; hazırladığınız sarımsaklı limon suyunu ve kimyonu ilave edip pürüzsüz bir kıvam alana dek çekin.

4. 04

   Tahini ve buzlu suyu azar azar karışıma ekleyin; rengi açılıp ipeksi, hafif köpüksü bir kıvama ulaşana kadar yüksek devirde çırpmaya devam edin.

5. 05

   Kıvam alan humusu dinlendirdikten sonra sığ bir servis tabağına yayın, kaşık sırtıyla ortasında dairesel bir çukur açın; üzerine sızma zeytinyağı gezdirip toz kırmızı biber ve kıyılmış maydanoz ile süsleyerek servis yapın.