Iğdır Ayran Aşı

Yapılışı

1. 01

   Çorba tenceresine yoğurt, un, yumurta sarısı ve suyu ekleyip pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpıcıyla iyice karıştırın.

2. 02

   Tencereyi orta ateşe alın ve yoğurdun kesilmemesi için tahta kaşıkla sürekli aynı yönde karıştırarak kaynama noktasına getirin.

3. 03

   Kaynamaya başlayan yoğurtlu karışıma önceden haşlanmış buğdayı ve nohudu ilave edip kısık ateşte 5 dakika kadar pişirin.

4. 04

   Taze kişniş (aşotu), taze nane ve dereotunu incecik kıyın; çorbaya ekleyerek renklerini kaybetmemesi için yalnızca 2 dakika daha kaynatın.

5. 05

   Ayrı küçük bir tavada tereyağını eritin, kuru naneyi ekleyip kokusu çıkana kadar hafifçe kızdırın ve ocaktan alın.

6. 06

   Çorbanın altını kapatıp tuzunu ekleyin; üzerine naneli tereyağını gezdirerek 10 dakika dinlendirip ılık veya tercihe göre soğuk servis yapın.