Iğdır Katlet

Yapılışı

1. 01

   Önceden haşlanıp soğutulmuş patatesi pürüzsüz hale gelene dek ince rendeden geçirin veya çatal yardımıyla ezin.

2. 02

   Kuru soğanı rendeleyin ve sulanmaması, köftenin kıvamını bozmaması için suyunu avucunuzda sıkarak posasını ayırın.

3. 03

   Geniş bir kapta kıyma, ezilmiş patates, sıkılmış soğan, çırpılmış yumurta, zerdeçal (sarıkök), tuz ve karabiberi ekleyip tüm malzemeler birbirine özleşene kadar 5 dakika yoğurun.

4. 04

   Harcı iki eşit parçaya ayırıp avuç içinde hafif yassı ve oval katlet formu verin; dış yüzeyini ince bir tabaka halinde galeta ununa bulayın.

5. 05

   Geniş bir tavada ayçiçek yağını orta ateşte kızdırın; katletleri tavaya alıp her iki yüzeyi de altın sarısı ve çıtır bir kabuk alana dek kontrollü şekilde kızartın.

6. 06

   Kızaran katletleri fazla yağını bırakması için kağıt havlu serili bir tabağa aktarın, 2-3 dakika dinlendirdikten sonra sıcak olarak servis yapın.