Ilgaz Dağ Eriştesi

Yapılışı

1. 01

   Geniş bir tencereye suyu ve kaya tuzunu ekleyip yüksek ateşte fokurdayana kadar kaynatın.

2. 02

   Kaynayan suya Ilgaz dağ eriştelerini bırakın ve dişe dokunur (al dente) kıvama gelene kadar yaklaşık 7-8 dakika kontrollü şekilde haşlayıp suyunu süzün.

3. 03

   Ayrı bir sos tavasında tereyağını köpürene kadar eritin; ardından iri kıyılmış ceviz içlerini ilave edip kokusu çıkana kadar 1-2 dakika hafifçe kavurun.

4. 04

   Süzülen sıcak erişteleri tencereye geri alın, üzerine cevizli tereyağını gezdirip erişteleri ezmeden nazikçe harmanlayın.

5. 05

   Erişteyi servis tabağına aktarın, üzerine rendelenmiş ya da ufalanmış keş peynirini serpiştirin ve lezzetlerin bütünleşmesi için 3 dakika dinlendirerek sıcak servis edin.