Ilgın Keşkeği

Yapılışı

1. 01

   Önceden ıslatılmış dövme buğdayı, nohudu ve eti kalın tabanlı bir tencereye alın.

2. 02

   Üzerine et suyunu ve tuzu ilave edip kısık ateşte buğdaylar çatlayıp etler tel tel ayrılana kadar kapağı kapalı olarak pişmeye bırakın.

3. 03

   İyice yumuşayan et ve buğday karışımını büyük bir tahta kaşık yardımıyla tencere kenarına bastırarak lif lif olana ve sakız kıvamına gelene dek dövün.

4. 04

   Özleşen keşkeği 10 dakika dinlendirip geniş ve çukur bir servis tabağına kubbe şeklinde yerleştirin.

5. 05

   Küçük bir sos tavasında tereyağını eritip köpürtün; toz kırmızı biber ve karabiberi ekleyip yakmadan keşkeğin üzerine coslatarak döküp sıcak servis edin.