İnce Bulgur Köftesi

Yapılışı

1. 01

   İnce bulgur ve irmiği çukur bir kaba alın, üzerine sıcak suyu gezdirip kapağını kapatın ve bulgurlar şişene kadar 10 dakika demlenmeye bırakın.

2. 02

   Şişen bulgurlu karışıma un, çırpılmış yumurta, biber salçası, kimyon ve tuzu ekleyip kıvam alana kadar yaklaşık 8-10 dakika iyice yoğurun.

3. 03

   Elinizi hafifçe ıslatarak harçtan fındık büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın, parmağınızla ortalarına hafifçe bastırıp düğme şekli verin.

4. 04

   Kaynayan bol tuzlu suya hazırladığınız köfteleri dikkatlice bırakın ve suyun yüzeyine çıkana kadar yaklaşık 6-8 dakika haşlayıp kevgirle süzün.

5. 05

   Geniş bir sos tavasında zeytinyağını ısıtın; ezilmiş sarımsak ve domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar 2 dakika kavurun, ardından 2 yemek kaşığı köfte haşlama suyu ilave ederek sosu bağlayın.

6. 06

   Haşlanmış sıcak köfteleri sos tavasına aktararak tüm lezzetin birbirine geçmesi için 2-3 dakika nazikçe harmanlayın, üzerine taze kıyılmış maydanoz serperek sıcak servis edin.