İncir Uyutması

Yapılışı

1. 01

   Kuru incirleri ılık suda yaklaşık 15 dakika bekleterek yumuşatın; ardından sap kısımlarını kesip küçük küpler halinde doğrayın.

2. 02

   Sütü küçük bir sos tenceresinde yoğurt mayalama sıcaklığına (yaklaşık 45°C, serçe parmağı yakmayacak ılıklığa) gelene kadar ısıtıp ocaktan alın.

3. 03

   Doğranmış incirleri geniş bir kaseye alın, üzerine ılık sütten bir kepçe ekleyerek el blenderı yardımıyla pürüzsüz bir püre haline getirin.

4. 04

   Geriye kalan ılık sütü incir püresinin üzerine azar azar dökerek tel çırpıcıyla homojen bir kıvam alana kadar nazikçe karıştırın.

5. 05

   Karışımı porsiyonluk cam servis kasesine boşaltın; üzerini temiz bir tabak ve kalın bir bezle örterek oda sıcaklığında 2 saat boyunca 'uyumaya' (mayalanmaya) bırakın.

6. 06

   Kıvam alıp tutan tatlıyı buzdolabında en az 1 saat soğuttuktan sonra üzerine iri kıyılmış ceviz içi serpiştirerek servis yapın.