İrmik Helvası

Yapılışı

1. 01

   Küçük bir sos tenceresinde süt, su ve toz şekeri bir araya getirin; şeker tamamen eriyip karışım ısınana kadar karıştırıp ocaktan alın (kaynatmayın).

2. 02

   Geniş tabanlı kalın bir tencerede tereyağını kısık ateşte eritin, ardından çam fıstıklarını ekleyip pembeleşene kadar hafifçe soteleyin.

3. 03

   İrmiği tencereye ilave edin ve tahta bir kaşıkla sürekli karıştırarak, irmiğin rengi altın sarısından açık kahverengiye dönüp mis gibi kavruk koku yayılana dek kısık ateşte kavurun.

4. 04

   Hazırladığınız ılık şerbeti, sıçramaması için dikkatlice ve azar azar kavrulan irmiğin üzerine dökün; topaklanmaması için hızlıca karıştırın.

5. 05

   Ocağın altını en kısığa getirip irmik şerbeti tamamen çekip koyulaşana kadar karıştırarak pişirin.

6. 06

   Tencerenin kapağının altına temiz bir havlu kağıt kapatıp helvayı oda sıcaklığında 15 dakika demlenmeye bırakın; ardından kaşıkla nazikçe havalandırarak ılık servis yapın.