İskenderun Döneri

Yapılışı

1. 01

   İnce yapraklar halinde dilimlenmiş tavuk etlerini az miktarda zeytinyağı, kimyon, kekik ve sarımsak ile harmanlayarak 5 dakika lezzetlerin özleşmesi için dinlendirin.

2. 02

   Küçük bir sos tenceresinde tereyağını eritin; domates ve biber salçalarını ekleyip hafifçe kavurun, ardından tavuk suyu, karabiber ve kimyonu ilave ederek kısık ateşte 5 dakika kıvamlı bir sos olana dek pişirin.

3. 03

   Döküm tavayı yüksek ateşte ısıtın ve marine edilmiş tavuk yapraklarını suyunu salıp çekene ve kenarları hafif karamelize olana kadar hızlıca soteleyin.

4. 04

   Lavaş ekmeğini hazırladığınız sıcak salçalı sosun üzerine hafifçe basarak sosun lavaş yüzeyine eşit ve iştah kabartıcı şekilde geçmesini sağlayın.

5. 05

   Sosu çeken lavaşın ortasına pişmiş tavuk döner dilimlerini, kızarmış patatesleri, ince kıyılmış kornişon turşuları ve sarımsaklı sosu boylu boyunca yerleştirip yanları kapatmadan sıkı bir rulo halinde sarın.

6. 06

   Hazırlanan dürümü döküm tavada veya sac üzerinde, dışı nar gibi çıtırlaşıp sos hafifçe mühürlenene kadar her iki yüzünü 2-3 dakika çevirerek kızartın; ardından verev dilimleyip sıcak servis edin.