İskilip Tepsisi

Yapılışı

1. 01

   Kuşbaşı doğranmış dana etini karıştırma kabına alın; piyazlık doğranmış soğan, ince kıyılmış sarımsak ve doğranmış yeşil biberlerle harmanlayın.

2. 02

   Ayrı bir kapta domates salçası, tuz, karabiber, pul biber ve ılık suyu pürüzsüzleşene kadar karıştırıp etli harcın üzerine dökerek iyice yoğurun.

3. 03

   Harmanlanan karışımı küçük boy fırın tepsisine tabanına eşit kalınlıkta yayın; üzerine dilimlenmiş domatesleri yerleştirip tereyağını parça parça etlerin üzerine dağıtın.

4. 04

   Tepsiyi önceden 200°C'ye ısıtılmış fırında, etler suyunu salıp çekene ve üzeri hafif kızarana kadar yaklaşık 45 dakika pişirin.

5. 05

   Fırından çıkardıktan sonra tepsinin ilk sıcaklığının çıkması ve etlerin lezzetini çekmesi için 10 dakika dinlendirerek servis yapın.