Ispanak Çorbası

Yapılışı

1. 01

   Ispanakları bol suyla birkaç kez yıkayıp süzün ve iri parçalar halinde doğrayın; soğanı ve sarımsağı ince ince yemeklik kıyın.

2. 02

   Küçük boy bir tencerede tereyağı ve zeytinyağını ısıtın; doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyip pembeleşene kadar soteleyin.

3. 03

   Unu tencereye ilave edin ve kokusu çıkana kadar kısık ateşte sürekli karıştırarak 2 dakika kavurun.

4. 04

   Doğranmış ıspanakları ekleyin ve hacimleri küçülüp renkleri parlayana kadar 2-3 dakika karıştırarak çevirin.

5. 05

   Sıcak suyu topaklanma olmaması için çırpıcı ile hızlıca karıştırarak azar azar dökün; kaynama noktasına geldikten sonra kısık ateşte 6 dakika pişmeye bırakın.

6. 06

   Oda sıcaklığındaki sütü, tuzu, karabiberi ve muskat rendesini ekleyin; ardından pürüzsüz ve kadifemsi bir kıvam alana kadar el blenderından geçirip 2 dakika daha kaynatın.

7. 07

   Ocağın altını kapatın, çorbanın kapağını örterek lezzetlerin bütünleşmesi için 5 dakika dinlendirin ve sıcak servis yapın.