Ispanaklı Gözleme

Yapılışı

1. 01

   Unu bir karıştırma kabına alın, 1 gram tuz ve ılık suyu azar azar ekleyerek pürüzsüz ve kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurun.

2. 02

   Yoğrulan hamuru beze yapıp üzerini nemli bir bezle örterek oda sıcaklığında dinlenmeye bırakın.

3. 03

   İç harç için yıkanıp iyice kurulanmış ıspanakları ince ince doğrayın; ardından ince kıyılmış soğan, ufalanmış peynir, zeytinyağı, kalan tuz ve baharatlarla hafifçe ezerek harmanlayın.

4. 04

   Dinlenen hamuru hafif unlanmış tezgâhta oklava yardımıyla yaklaşık 35-40 cm çapında ince yuvarlak bir yufka şeklinde açın.

5. 05

   Hazırlanan ıspanaklı harcı yufkanın bir yarısına eşit şekilde yayın, diğer yarısını üzerine kapatarak kenarlarını parmak uçlarınızla veya ruletle sıkıca yapıştırın.

6. 06

   Geniş tabanlı teflon tavayı veya döküm sacı önceden ısıtın, gözlemeyi yağsız tavada orta ateşte her iki tarafı altın sarısı benekler oluşana kadar çevirerek pişirin.

7. 07

   Tavadan aldığınız sıcak gözlemenin iki yüzüne fırça yardımıyla tereyağı sürün, dilimleyerek sıcak servis yapın.