Isparta Dirgit

Yapılışı

1. 01

   Önceden bir gece ıslatılmış aşurelik buğday, nohut ve kuru fasulyeyi iyice durulayıp süzün.

2. 02

   Aşurelik buğdayı tencereye alın, üzerine bol su ekleyip orta ateşte buğday taneleri yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika haşlayın.

3. 03

   Yumuşamaya başlayan buğdayın içine nohut ve kuru fasulyeyi ilave edin; tüm taneler çatlayıp lokum kıvamına gelene kadar 30 dakika daha birlikte haşlayın.

4. 04

   Pişen bakliyatların suyunu süzüp sıcakken tekrar tencereye alın; içine tereyağı, tuz ve kimyonu ekleyip tereyağı tamamen eriyene dek nazikçe karıştırın.

5. 05

   Tencerenin kapağını kapatıp baharatların ve tereyağının tanelere nüfuz etmesi için 10 dakika demlenmeye bırakın.

6. 06

   Ilıman dirgiti geniş ve sığ bir kaseye aktarın; üzerine pul biber ve iri kıyılmış ceviz içi serperek servis edin.