Isparta Yalvaç Hamursuzu

Yapılışı

1. 01

   Haşlanmış patatesi çatal yardımıyla pürüzsüz kıvama gelene dek ezin. Un ve tuzu bir yoğurma kabına alıp ılık suyu azar azar ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur yoğurun.

2. 02

   Hamuru hafif unlanmış tezgah üzerinde oklava veya merdane yardımıyla ince bir yufka halinde açın.

3. 03

   Açtığınız yufkanın her yerine eritilmiş tereyağı ve zeytinyağı karışımını sürün; ezilmiş patatesi eşit şekilde dağıtıp hamuru kenarlarından içe doğru katlayarak rulo ya da kare form verin.

4. 04

   Katlanan hamuru buzdolabında veya serin bir yerde yağının toparlanması için 15 dakika dinlendirin; ardından hafifçe bastırarak pişirme kabına yerleştirin, üzerine yumurta sarısı sürüp susam ve çörek otu serpiştirin.

5. 05

   Önceden 190°C'ye ısıtılmış fırında üzeri nar gibi kızarıp katları belirginleşene kadar yaklaşık 30 dakika pişirin. Ilındıktan sonra dilimleyerek servis edin.