İstanbul Pilavı

Yapılışı

1. 01

   Pirinçleri ılık ve tuzlu suda 15 dakika beklettikten sonra nişastası gidene kadar yıkayıp süzün; safranı sıcak tavuk suyunda çözünmesi için bekletin.

2. 02

   Geniş tabanlı pilav tenceresinde tereyağını eritin, kabuksuz bademleri ekleyip hafif altın sarısı renk alana kadar kavurun.

3. 03

   Süzülen pirinçleri tencereye ilave edin ve taneler şeffaflaşana kadar bademlerle birlikte orta ateşte 3-4 dakika kırılmayacak şekilde kavurun.

4. 04

   Safranlı sıcak tavuk suyunu, didiklenmiş tavuk etini, bezelyeleri, tuzu ve karabiberi tencereye ekleyip bir kez nazikçe karıştırın.

5. 05

   Tencerenin kapağını kapatıp kaynamaya başladıktan sonra ocağın altını kısın, pirinçler suyunu tamamen çekene kadar pişirin.

6. 06

   Pişen pilavın kapağını açıp üzerine kağıt havlu serin, kapağını tekrar kapatarak 15 dakika demlenmeye bırakın; servis öncesi alttan üste havalandırarak harmanlayın.