İstanbul Usulü Balık Ekmek

Yapılışı

1. 01

   Kuru soğanı piyazlık ince hilal şeklinde doğrayın, sumak ve az miktarda tuz ile hafifçe ovarak diri kalacak şekilde yumuşatın. Marulu ve domatesi yıkayıp dilimleyin.

2. 02

   Kılçıkları tamamen temizlenmiş uskumru filetosunun her iki yüzeyini tuz, karabiber ve zeytinyağının yarısı ile lezzetlendirin.

3. 03

   İyice ısınmış döküm tavada veya ızgarada kalan zeytinyağını ısıtın; balığı önce derili kısmı alta gelecek şekilde 4 dakika, ardından çevirerek diğer yüzünü 3 dakika nar gibi kızarana dek pişirin.

4. 04

   Yarım somun ekmeği boylamasına ortadan ikiye açın, tavadaki pişen balığın üzerine bastırarak ekmeğin balık lezzetini ve yağını çekip hafifçe ısınmasını sağlayın.

5. 05

   Isınan ekmeğin tabanına taze marul yapraklarını ve domates dilimlerini yerleştirin, üzerine sıcak ızgara uskumru filetosunu koyun.

6. 06

   Balığın üzerine sumaklı soğan piyazını ekleyin, taze sıkılmış limon suyunu gezdirip ekmeği kapatın ve sıcak olarak servis edin.