İzmir Boyozu

Yapılışı

1. 01

   Un, ılık su, tuz ve toz şekeri karıştırma kabına alarak pürüzsüz ve elastik bir kıvam elde edene kadar en az 8-10 dakika yoğurun.

2. 02

   Yoğrulan hamuru beze haline getirip üzerini nemli bir bezle örterek oda sıcaklığında dinlenmeye bırakın.

3. 03

   Yumuşamış tereyağı ve tahini karıştırın; dinlenen hamuru ayçiçek yağı ile kaplayıp bu karışımla yağlayarak hava almayacak şekilde 20 dakika daha bekletin.

4. 04

   Yağda dinlenen hamuru tezgaha alıp kenarlarından elinizle hafifçe havalandırarak tül inceliğinde, yırtmadan zar gibi genişçe açın.

5. 05

   Genişleyen hamuru zarf şeklinde katlayıp rulo yapın, ardından kendi etrafında kıvırarak boyoz şeklini verip ortasına başparmağınızla hafifçe bastırın.

6. 06

   Önceden 220°C'ye ısıtılmış alt-üst fansız fırında üzeri altın sarısı ve pul pul kabarıncaya dek yaklaşık 20 dakika pişirin.