Peynirli Gözleme

Yapılışı

1. 01

   Unu bir karıştırma kabına alın, tuzu ekleyip ılık suyu azar azar ilave ederek ele yapışmayan, pürüzsüz ve elastik bir hamur yoğurun.

2. 02

   Hamuru beze haline getirip üzerini nemli bir bezle örterek oda sıcaklığında gluteni gevşeyene kadar dinlendirin.

3. 03

   İç harç için ufalanmış beyaz peynir ile ince kıyılmış taze maydanozu küçük bir kasede homojen şekilde harmanlayın.

4. 04

   Dinlenen hamuru unlanmış tezgaha alıp oklava yardımıyla yaklaşık 30-35 cm çapında ince ve yuvarlak bir yufka şeklinde açın.

5. 05

   Peynirli harcı yufkanın yarısına eşitçe serpin, diğer yarısını üzerine D şeklinde kapatıp kenarlarını hava almayacak şekilde parmak uçlarınızla sıkıca bastırın.

6. 06

   Zeytinyağı ile hafifçe yağlanıp ısıtılmış yapışmaz tabanlı tavada veya sacda, gözlemenin her iki yüzünü orta ateşte benek benek kızarıp kabarana kadar çevirerek pişirin.