İzmir Köftesi

Yapılışı

1. 01

   Geniş bir yoğurma kabında kıyma, rendelenmiş soğan, ekmek içi, çırpılmış yumurta, kıyılmış maydanoz, tuz, karabiber ve kimyonu özleşene kadar yaklaşık 8-10 dakika yoğurun.

2. 02

   Harcı parmak şeklinde, oval ve yassı köfteler halinde şekillendirip fırın tepsisine dizilmek üzere buzdolabında dinlendirin.

3. 03

   Patatesleri elma dilimi doğrayın; zeytinyağının yarısını kızdırıp patatesleri ve köfteleri tavada çok hafif renk alana kadar mühürleyin.

4. 04

   Fırın kabına mühürlenen köfteleri ve patates dilimlerini aralıklı ve sıralı olarak dizin; aralara dilimlenmiş domates ve sivri biber parçalarını yerleştirin.

5. 05

   Küçük bir sos tavasında kalan zeytinyağı, domates salçası, sıcak su ve bir tutam tuzu karıştırıp kaynatın; hazırladığınız sosu fırın kabındaki malzemelerin üzerine eşitçe gezdirin.

6. 06

   Önceden 200°C'ye ısıtılmış fırında patatesler yumuşayıp üzeri hafif kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin; fırından çıkardıktan sonra 5 dakika dinlendirip sıcak servis yapın.