İzmir Şambalisi

Yapılışı

1. 01

   Şerbeti hazırlamak için 35 gram toz şeker, su ve limon suyunu küçük bir sos tenceresinde kaynatın; kaynamaya başladıktan sonra 10 dakika kısık ateşte koyulaştırıp ılımaya bırakın.

2. 02

   Bir karıştırma kabında iri irmik, kalan 15 gram toz şeker, yoğurt ve karbonatı birleştirerek homojen, koyu kıvamlı bir harç elde edene kadar yoğurun.

3. 03

   Harci hafif yağlanmış fırın kabına spatula yardımıyla eşit kalınlıkta yayın, üzerini bıçağın tersiyle hafifçe porsiyonluk çizin ve ortalarına yer fıstıklarını dizin.

4. 04

   Önceden 185°C'ye ısıtılmış fırında üzeri ve tabanı kehribar rengi alıp iyice kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.

5. 05

   Fırından çıkan sıcak şambalinin üzerine ılık şerbeti gezdirin ve tatlının şerbeti tamamen çekip dinlenmesi için en az 45 dakika bekletin.