İzmir Tire Köftesi

Yapılışı

1. 01

   Kıymayı sadece tuz ekleyerek macun kıvamına gelene ve et lifleri birbirine bağlanana kadar yaklaşık 10-12 dakika boyunca güçlüce yoğurun.

2. 02

   Yoğrulan kıyma harcını üzerini kapatarak buzdolabında dinlendirip etin dinlenmesini ve lezzetin oturmasını sağlayın.

3. 03

   Dinlenmiş harçtan parçalar alarak ince yuvarlak şişlere eşit kalınlıkta, uzun silindirler halinde sıvazlayarak geçirin.

4. 04

   Köfteleri ve sivri biberi yüksek ısılı döküm tavada veya ızgarada dış yüzeyi mühürlenip nar gibi kızarana kadar çevirerek pişirin.

5. 05

   Pişen köfteleri sıcakken nazikçe şişlerinden çıkarıp lokmalık parmak boyunda dilimleyin.

6. 06

   Ayrı bir tavada tereyağını köpürtün, rendelenmiş domatesi ekleyip 2 dakika kaynatın; doğranmış köfteleri tavaya alıp sos ile 1-2 dakika özleştirin.

7. 07

   Servis tabağının tabanına hafif ısıtılmış pide küplerini dizin, üzerine tereyağlı soslu Tire köftelerini dökün; közlenmiş biber ve taze maydanoz serpiştirerek sıcak servis edin.