Jalapeno Biber Turşusu

Yapılışı

1. 01

   Jalapeno biberlerini bol su ile yıkayıp kuruladıktan sonra yaklaşık yarım santimetre kalınlığında halka halka dilimleyin; sarımsağın kabuğunu soyup hafifçe ezin.

2. 02

   Küçük bir sos tenceresine su, üzüm sirkesi, kaya tuzu ve toz şekeri ekleyip orta ateşte kaynama noktasına getirin.

3. 03

   Kaynayan salamura karışımına ezilmiş sarımsak ve tane karabiberleri ekleyip tuz ile şeker tamamen çözünene kadar 1-2 dakika kısık ateşte kaynatın.

4. 04

   Doğranmış jalapeno dilimlerini ısıya dayanıklı küçük bir cam kavanoza sıkıca yerleştirin ve üzerine kaynar durumdaki sirkeli salamurayı biberleri tamamen örtecek şekilde dökün.

5. 05

   Kavanozun kapağını sıkıca kapatarak oda sıcaklığında soğumaya bırakın; ardından buzdolabında dinlendirerek çıtırlığını kazanmasını sağlayın.