Kabak Bastı

Yapılışı

1. 01

   Kabakları alacalı soyup bir parmak kalınlığında halka veya yarım ay şeklinde doğrayın; soğanı piyazlık, sarımsağı ince ince dilimleyin ve domatesi rendeleyin.

2. 02

   Geniş tabanlı sığ bir tencerede zeytinyağını ısıtın, piyazlık doğranmış soğanları ve sarımsakları ekleyerek kısık ateşte pembeleşene kadar soteleyin.

3. 03

   Rendelenmiş domatesi, toz şekeri ve tuzu ekleyin; domates suyunu hafif çekene kadar 2-3 dakika karıştırarak kavurun.

4. 04

   Kabak dilimlerini tencereye düzgünce dizin, üzerine sıcak suyu gezdirip tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte kabaklar yumuşayana dek pişmeye bırakın.

5. 05

   Ocağın altını kapattıktan sonra ince kıyılmış taze dereotunu yemeğin üzerine serpin, kapağı kapalı olarak oda sıcaklığına gelene dek demlendirip ılık veya soğuk servis edin.