Kabak Silkme

Yapılışı

1. 01

   Kabakların dışını alacalı soyup bir parmak kalınlığında halka şeklinde doğrayın; soğan ve sarımsakları ince yemeklik kıyın.

2. 02

   Geniş tabanlı sığ bir tencereye sızma zeytinyağını alın, soğan ve sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar hafifçe soteleyin.

3. 03

   Rendelenmiş domatesi ilave edip 2-3 dakika domates suyunu hafif çekene kadar pişirin.

4. 04

   Kabak dilimlerini tencereye yayın, üzerine yıkanmış pirinci serpin; tuz, toz şeker ve ılık suyu ekleyin.

5. 05

   Tencerenin kapağını kapatın; kaşık sokmadan tencereyi iki kulpundan tutup hafifçe sallayarak (silkerek) malzemelerin karışmasını sağlayın ve kısık ateşte kabaklar yumuşayana kadar pişirin.

6. 06

   Kabaklar yumuşayınca ocaktan alın, ince kıyılmış taze dereotunu serpiştirin ve kapağı kapalı olarak 10 dakika dinlendirip ılık veya soğuk servis yapın.