Kabak Turşusu

Yapılışı

1. 01

   Taze kabakları ve dereotunu bol su altında yıkayın; kabakların uç kısımlarını kesip yaklaşık yarım santimetre kalınlığında verev halkalar halinde dilimleyin.

2. 02

   Sarımsağı soyup ince dilimler haline getirin; sterilize edilmiş cam kavanozun tabanına fermantasyonu hızlandırması için nohutları, tane karabiberleri ve dereotunun yarısını ekleyin.

3. 03

   Dilimlenmiş kabakları kavanoza aralarında fazla boşluk kalmayacak şekilde sıkıca yerleştirin, kalan dereotu ve sarımsak dilimlerini üst kısma ekleyin.

4. 04

   Küçük bir sos tenceresinde su, üzüm sirkesi, kaya tuzu ve şekeri bir araya getirip orta ateşte tuz ve şeker tamamen eriyene dek kaynatın.

5. 05

   Hazırladığınız sıcak salamura suyunu, kabakların tamamını kaplayacak şekilde kavanoza dökün ve kapağını hava almayacak şekilde sıkıca kapatın.

6. 06

   Kavanozu ters çevirmeden oda sıcaklığında soğumaya ve lezzetlerin bütünleşmesi için dinlenmeye bırakın.