Kabaklı Börek

Yapılışı

1. 01

   Kabağı rendeleyin, hafifçe tuzlayıp 5 dakika beklettikten sonra fazla suyunu avucunuzda iyice sıkarak süzün.

2. 02

   Küçük bir tavada ince doğranmış kuru soğanı zeytinyağının yarısıyla pembeleşinceye kadar soteleyin. Ocaktan alıp ılınmaya bırakın.

3. 03

   Ilıyan soğanları, suyu sıkılmış kabağı, ufalanmış beyaz peyniri, ince kıyılmış dereotunu ve karabiberi derin bir kapta harmanlayarak iç harcı hazırlayın.

4. 04

   Küçük bir kasede yumurta, yoğurt ve kalan zeytinyağını pürüzsüz kıvam alana kadar çırpıp sos haline getirin.

5. 05

   Yufkayı tezgaha yayın, hazırladığınız sostan hafifçe sürün; iç harcı yufkanın geniş kenarına yayıp rulo şeklinde sararak gül böreği formunda dolayın.

6. 06

   Böreği yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin, üzerine kalan sosu sürüp çörek otu ve susam serpiştirin.

7. 07

   Önceden 180°C'ye ısıtılmış fırında üzeri altın sarısı rengini alıp çıtırlaşana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin; fırından çıkınca 5 dakika dinlendirip sıcak servis yapın.