Kaburga Dolması

Yapılışı

1. 01

   Kaburga etinde iç pilavı dolduracak cep açın; dışını tuz ve karabiberle ovun.

2. 02

   Kuzu kuşbaşı ve soğanı tereyağında kavurup pirinç, badem, kuş üzümü ve yenibaharı ekleyin.

3. 03

   İç pilavı yarı pişmiş kıvamda ocaktan alıp kaburganın içine doldurun.

4. 04

   Açıklığı mutfak ipiyle kapatıp kaburgayı fırın kabına alın ve az sıcak su ekleyin.

5. 05

   Üzeri kapalı olarak düşük ısıda yaklaşık 90 dakika, ardından açık olarak 25–30 dakika kızarana kadar pişirin.

6. 06

   15 dakika dinlendirip dilimleyerek sıcak servis edin.