Kadife Tatlısı

Yapılışı

1. 01

   Oda sıcaklığındaki yumurta ve toz şekeri derin bir karıştırma kabında şeker tamamen eriyip karışım açık sarı ve krema kıvamına gelene kadar 3-4 dakika çırpın.

2. 02

   Sıvı yağ, süt, kırmızı gıda boyası ve vanilini yumurtalı karışıma ekleyerek pürüzsüz ve homojen bir kırmızı sıvı elde edene dek hafifçe çırpmaya devam edin.

3. 03

   Un, kakao tozu ve kabartma tozunu ayrı bir kapta eleyerek sıvı karışıma ilave edin; bir spatula yardımıyla kekin kabarıklığını söndürmeden alttan üste doğru nazikçe karıştırın.

4. 04

   Hazırlanan kek harcını yağlı kağıt serilmiş küçük porsiyonluk fırın kalıbına aktarın; önceden 175°C'ye ısıtılmış fırında içi kürdanla kontrol edilerek temiz çıkana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.

5. 05

   Pişen keki fırından alıp tamamen soğuması için tel ızgara üzerinde dinlendirin; kek soğurken labne peyniri, krema ve pudra şekerini koyulaşana dek çırparak ipeksi dolgu kremasını hazırlayın.

6. 06

   Soğuyan keki enlemesine iki katmana kesin veya kenarlarından kırıntı ayırarak arasına ve üzerine labneli kremayı muntazam şekilde sürün; ayrılan kırmızı kek kırıntılarıyla üzerini süsleyip buzdolabında dinlendirerek servis yapın.