Kadınbudu Köfte Fırında

Yapılışı

1. 01

   Pirinçleri bol suda yıkayıp küçük bir sos tenceresinde hafif yumuşayana kadar haşlayın, ardından süzüp soğumaya bırakın.

2. 02

   Tavada zeytinyağının yarısını ısıtın; ince doğranmış soğanları soteleyin, kıymanın yarısını ekleyip suyunu çekene kadar kavurun ve soğutun.

3. 03

   Geniş bir kapta kavrulmuş kıymalı harcı, kalan çiğ kıymayı, haşlanmış pirinci, ince kıyılmış maydanozu, yumurtanın yarısını, tuz ve baharatları ekleyip homojen bir kıvam alana kadar yoğurun.

4. 04

   Köfte harcından iri oval köfteler şekillendirin ve formunu koruması için buzdolabında dinlendirin.

5. 05

   Dinlenen köfteleri önce una, ardından çırpılmış kalan yumurtaya bulayın; yağlı kağıt serili tepsiye dizip üzerlerine kalan zeytinyağını fırçayla sürerek 200°C önceden ısıtılmış fırında üzeri altın sarısı kızarana dek pişirin.